室温18度。高筋：低筋=2:1，揉面10分种后略醒发。擀成普通一片不要太薄，洒上红糖核桃，卷起来，切段。用刀在表面划来撒上红糖核桃，发酵约40分钟，热水蒸10分钟，捂5分钟。 注意： 面片尽量卷紧点，不然红糖溶化流出来。 加了低筋粉更加松软。可以调整面粉比例。 面皮不要太薄，否则卷起来发酵易走型。