1、酱料：1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，清水稀释 2、干料：葱、姜、八角、干辣椒 3、牛肉冷水下锅，放料酒焯水，少许小苏打。 4、锅里放油，干料下锅，放牛肉炒一炒，酱料倒进去，加开水，放冰糖。高压锅压 5、放土豆胡萝卜，少放盐和味精。20分钟出锅。