准备250克毛豆米清洗干净，青线椒100克清洗干净，大葱适量，大蒜半头。
起锅烧水，水开放入毛豆米焯水3分钟，期间将青线椒切圈，大葱切圈，大蒜拍扁剁碎备用，毛豆米焯好水放入冷水中备用。
起锅烧油，油热放入葱蒜爆香，再放入青线椒翻炒几下，再放入焯好水的毛豆米翻炒均匀。
加入1汤匙生抽，半汤匙蚝油，半勺盐，半勺白糖，一勺松茸鲜。
翻炒均匀，加入少量清水煮2分钟，大火收汁后淋入半勺锅边醋。
翻炒均匀即可出锅装盘。
1.毛豆米先焯水可以有效去除豆腥味； 2.辣椒可根据个人口味酌情增减。