大葱切小段，豆腐切块，准备料汁（生抽老抽白糖鸡精盐水）、水淀粉（淀粉水）。
大火热油，冒烟了加豆腐，煎一分钟翻面，几面都金黄（控制火候不要焦）
倒入大葱，炒出香味，倒入料汁，咕嘟20秒，少量多次倒入水淀粉，收汁。