土豆炖茄子

作者： 二月筱

用简单的方法做出的米饭搭档，所用到的土豆，圆茄子，青椒都要挑大个的哦！

用料

• 土豆 1个
• 圆茄子 1个
• 青椒 1个
• 蒜 半头
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

土豆炖茄子的做法步骤

步骤 1

准备一个大的土豆切成四方块长宽高大概一厘米

步骤 2

选用圆茄子，也可使用其他茄子，个人认为圆茄子比较好切成四方块，切成和土豆一样的大小

步骤 3

准备葱花，蒜末，青椒片

步骤 4

起锅烧油，我用的不粘锅所以放的油很少

步骤 5

土豆下锅翻炒

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步骤 6

步骤 6

土豆边缘变的半透明的时候加入葱花

步骤 7

加入葱花翻炒几下加入一半的蒜末

步骤 8

土豆表面有些虎皮状时加入青椒翻炒

步骤 9

青椒炒制变色，加入茄子丁

步骤 10

把茄子丁炒软，加入适量食盐

步骤 11

沿锅边加入适量生抽（我一般顺着锅边倒一圈）

步骤 12

沿锅边加入老抽（老抽的用量要比生抽多一半）

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

加入适量清水

步骤 15

开锅后，盖上盖大火煮5分钟左右（时间仅供参考和食材大小和数量有关要注意观察）

步骤 16

土豆熟了之后大火收汁，汤汁浓稠时加入另一半蒜末。

步骤 17

加入适量味精

步骤 18

大功告成，可以干饭啦！（如果喜欢吃香菜可以在放味精之前放，味道更佳）

菜谱创建时间：2024-11-14 21:44:09