泰国糯米，弹性更足
常规做法是浸泡糯米一整晚，然后上锅蒸熟，这样时间较长，用电饭煲煮的好处是方便。取两罐糯米（300克）淘洗干净，加入煮糯米饭的水量，选择糯米饭一档，约40分钟煮好。如喜欢酒酿米粒口感硬一些，水量可略少。
取糯米饭重量0.8%的酒曲备用
糯米饭煮熟后晾到温热，加入饮用水搅拌，可以看到米粒颗颗分明。撒上酒曲，继续搅拌，确保均匀。
装入无油无水容器，压紧实，中间留空
室外避光，48小时就完成了。很甜很香没啥酒味。
冰镇后加入绿豆沙，清凉甜蜜又解暑。
选择电饭煲煮糯米饭，水量正常则成品酒酿口感绵软，水量略少则颗粒分明有一点儿嚼劲。