一、原料准备 主料切块切片，焯水备用； 姜蒜、干辣椒小米椒、火锅底料切碎备用；
二、炒配菜 花椒、蒜末、干辣椒炝锅，下配菜（豆芽白菜）炒至断生，中途盐糖调味，盛出备用。
三、正式炒 辅料（青红花椒、姜蒜末、小米椒、火锅底料）炝锅炒开，加豆瓣酱炒化，加底料四倍的清水大火烧开，加盐、糖、胡椒粉、鸡精。 加主料，炒两分钟后倒入配菜盆。
四、泼油 盆中撒葱花、蒜末、干辣椒碎、白芝麻，泼油。