米250、水125、糖25、酵母4、面粉10（下次不放）、葡萄干适量 发酵40分钟， 大米提前一晚洗干净浸泡，泡好的大米沥干水，倒入小美主锅，加入水125克，3分钟/速度10搅拌成米浆。 放入糖和酵母，拌匀。倒入容器中，放入烤箱发酵40分钟。发酵好的米浆表面会有密集的气泡和微微的酸味，用筷子充分搅拌发酵好的米浆（搅散气泡） 另换一个抹上食用油的容器，将米浆倒入其中，撒上葡萄干（或者蔓越莓干、红枣碎），再撒芝麻。二次发酵10分钟，看到米浆明显上涨就可以了。 大火煮沸锅里的水后或者蒸箱蒸30分钟，再闷5分钟。 今天这个加了15克面粉，冷了后比较硬。下次不加面粉。