鸡腿肉先用葱姜和一小包松茸汤料、一勺淀粉和油，腌制半小时以上，去腥入味。 砂锅抹油铺上切碎的洋葱，再把腌好的鸡腿肉铺上，盖盖大火五分钟后转中火。
开盖淋少许料酒，转中火。
鲍鱼洗净打花刀，铺到锅中。
再淋上一小包松茸汤料，有其它配菜要加此时可以加。如果太干怕糊锅，可以加少许开水，盖盖中火再煲五分钟。
关火焖五分钟，开盖撒香菜。