1.草鱼杀净，去头，去骨，去皮 2.草鱼片成长条片，腌制，中间切一下，然后制成麻花状，拍粉，入四～五成油中炸至金黄 3锅上火，加底油，下蕃茄沙司炒冒泡，加糖，水，醋，盐，味，调成酸甜味型，勾芡，下主配料翻匀，淋明油，出锅，撒上葱段即可