秘制葱油面

作者： 無趣的小白

葱油面，非常成功且好吃😋 昨晚11点多刷到视频， 7点多醒来就买食材，立马复刻一版🤪

用料

• 面条 100克
• 老抽 20克
• 生抽 80克
• 蚝油 20克
• 小葱 100克
• 广西黄色泡椒 7个
• 青红花椒 20粒
• 鸡精 少许
• 糖 少许
• 菜籽油 适量，建议略多，才能没过葱叶
• 青菜叶 适量
• 醋 20克

秘制葱油面的做法步骤

步骤 1

小葱切断，葱白葱绿分开炸

步骤 2

菜籽油烧热转中火，下葱白

步骤 3

葱白炸至表面金黄捞出

步骤 4

下葱绿炸

步骤 5

炸至表面金黄，控油捞出

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步骤 6

步骤 6

（正宗葱油，不加麻辣）个人喜欢有点麻辣味，加了广西泡椒，可用小米椒代替

步骤 7

加了青红花椒

步骤 8

先加入泡椒和花椒，翻炒片刻，再加提前备好的料汁。 烧至冒泡即可盛出备用。 料汁：生抽80克，老抽20克，蚝油20克，醋20克，糖和鸡精少许。

步骤 9

成品调料汁

步骤 10

烧开水，下重庆小面，没有的，可用挂面。

步骤 11

爱吃青菜加点菜叶

步骤 12

起锅装碗（为了拍照，有点煮久了）

步骤 13

浇上葱油浇头，太干可适量加点汤汁。 要吃拌面就不加汤。

步骤 14

成品，配上自制四川泡菜，开造～

步骤 15

好吃到汤汁都不剩。都去做，记得交作业哦～

秘制葱油面的小贴士

料汁：生抽80克，老抽20克，蚝油20克，醋20克，糖和鸡精少许。

菜谱创建时间：2024-11-10 09:21:38