蟹粉锅贴

作者： 勤劳者

以前都有卖蟹粉锅贴，蟹粉生煎，现在很难买到，就是有，基本上都是有腥味的，蟹粉少的可怜，现在真是吃螃蟹的时候，还不如自己动手做，休息天有时间的话，做一次试试吧！

用料

• 螃蟹肉，膏混在一起 200克
• 肉糜 400克
• 用料都在步骤里

蟹粉锅贴的做法步骤

步骤 1

剥好的蟹粉，蟹肉

步骤 2

买回来的肉末剁一下再拌

步骤 3

肉糜里加料酒一勺，姜汁一勺，胡椒粉一点点去腥，糖一小勺，盐适量（根据自己的口味加），生抽一勺，耗油一勺，朝一个方向调，一边调一边加水，直到上劲，筷子插在里面不倒，就可以了，然后把手洗干净，戴上手套，抓一把肉糜，用力往下摔，这样做个10几次，直到全部摔到。备用

步骤 4

锅里放二大勺熬好的猪油，等到猪油化开，关火，把蟹肉全部倒进去，开中小火慢慢炒，炒出香味放入一勺姜末，一勺料酒，盐适量（根据自己的口味加），一小勺糖（提鲜），一点点白胡椒粉（去腥），等到炒匀了，关火，待凉

步骤 5

等到蟹粉完全凉透，倒入肉糜里朝一个方向调，全部拌匀，就好了，放冰箱里冷藏半小时以上

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步骤 6

步骤 6

买点饺子皮，包一锅，锅里放玉米油，等煎到底有点硬硬的，加点水（小心溅到自己），盖上锅盖，听到有滋滋的响声，水干了就好了

步骤 7

最后撒上葱花，焖一会会，再撒上芝麻，完美出锅。 今天美中不足是没有肉皮冻，有的话可以加300克肉皮冻，切小丁，最后加进去拌匀，就好了，放冰箱冷藏半小时以上

菜谱创建时间：2024-11-10 04:47:27