锅里放油。1.生姜仔碎加两勺豆瓣酱开小火，炒香炒出红油。
配菜：2.配菜准备土豆一个，红苕一个。或者加南瓜也可以。
牛肉：3.嫩牛肉或里脊牛肉切片。在准备一碗葱姜水。 将炒好的料放进牛肉里加一勺松鲜鲜（替代鸡精味精），加两-3勺生抽，半勺老抽提色，400克牛肉，大约200克的葱姜水。分次倒进去。用手和匀，我一般喜欢加一勺豆腐乳和两勺醪糟，增加风味。一勺花椒面，（不喜欢的可以不用加）牛肉水分比较足就可以把蒸肉米粉倒进去，如果太干的话，可以适当的再加一点水，让每一片牛肉都粘上蒸肉米粉。最后倒一点油进去。再和一和， 不用再放盐了，因为豆瓣有盐，酱油也有盐，豆腐乳也有盐，所以不要再单独放盐了，味道是够了的。
碗底铺上土豆红苕或者加点南瓜块都可以，再将麻好的牛肉片铺上去。
水烧开，上锅蒸40~50分钟。
蒸出来太好吃了。