嘎嘎香🔥酱香焖羊肉㊙️

作者： 大大媚

又到了吃羊肉的季节🐐 冷风天，焖上一锅热气腾腾的羊肉，有滋有味！ 碎碎念:焖前准备步骤要做足，这样做出来的羊肉就不会膻了，所以不要偷懒哦！

用料

• 山羊排 3.8斤（不要觉得多，焖好还不够吃呢😋）
• 甘蔗 2段
• 无花果 6粒
• 红枣 8粒
• 桂圆肉 12粒
• 当归 3片约5克
• 沙参 两条约15克
• 淮山片 4片约10克
• 姜 一块
• 酱汁:
• 腐乳 5块
• 南乳 1块
• 柱侯酱 2勺
• 生抽 2勺
• 花生酱 1勺
• 黄酒 1碗

嘎嘎香🔥酱香焖羊肉㊙️的做法步骤

步骤 1

羊排先用清水，加点白醋泡上一小时

步骤 2

准备好配料，清洗干净；甘蔗切段，一开四边备用

步骤 3

把酱汁部分的调料除黄酒外全部放入饭碗中

步骤 4

把腐乳和南乳压烂搅拌均匀

步骤 5

加入黄酒，加满一碗就可以了

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步骤 6

步骤 6

泡好的羊排洗干净，冷水下锅，加两片当归（这里的当归是用料表之外的哈）

步骤 7

再加点料酒

步骤 8

大火烧开后，继续煮3分钟

步骤 9

羊排焯好水后，用温水冲洗干净浮沫。 这样所有准备工作就做好了。

步骤 10

热锅下油，倒入羊排炒至干身

步骤 11

加点料酒继续翻炒几下

步骤 12

倒入调好的酱汁，不断翻炒均匀，炒出酱香味

步骤 13

倒入所有配料

步骤 14

翻炒均匀

步骤 15

倒入没过羊排的热水，注意要加热水！

步骤 16

大火🔥烧开

步骤 17

转到珐琅锅里继续烧开（没有珐琅锅可以用砂锅），烧开后加盖转小火焖1.5小时。今天买到的是白山羊🐐，容易焖软烂。如果是黑山羊的话我是要焖2小时以上的。 具体时间大家可以根据自己喜欢的口感适当调整。 PS:焖的过程中大家要偶尔去翻拌一下，防止糊底了。

步骤 18

时间到！哇塞，好香啊。不喜欢多汁的可以大火收下汁。我家喜欢捞汁的这样就可以了。😄

步骤 19

天气冷了就要大口吃肉肉，嘎嘎香！快来交作业吧！👻

菜谱创建时间：2024-11-09 14:11:28