1.面粉200g、水150g、糖3g、酵母2g搅拌成糊。（水分非常大，不用纠结）发酵2倍大。 2.1/3肉沫，大葱，生姜热油下锅，下盐、糖、生抽、耗油、黄豆酱、五香粉，冷却以后把生肉搅拌在一起。放入冰箱冷藏。 3.面团撒50g左右面粉，揉成细条，分成20份。 4.肉馅撒葱花，开始包包子。 5.包好以后，醒面20分钟，**锅底刷油，蒸12分钟，焖5分钟即可。