番薯削皮切薄片，上锅蒸10来分钟筷子戳一下能摁烂就好了，趁热压成泥，➕白糖➕牛奶➕盐搅拌均匀晾到不烫手，➕面粉➕酵母混合均匀揉成面团，盖上保鲜膜醒发两倍大。【面粉吸水性不同，自行调整，番薯有的面有的水分多，注意调整！！！】
面粉➕油混合均匀成油酥，盖上保鲜膜备用。
发酵好的面团➕鸡蛋液➕油酥混合均匀揉成光滑面团，醒发15分钟。【鸡蛋液也可以刚开始揉面的时候加进去。】
醒发好的面团擀成大片，切菱形状！要薄点，不要太厚，或者其他自己喜欢的，盖上保鲜膜醒发两倍大，大概20分钟左右，看状态。表面按压一下回弹就可以了。
油热6成热，筷子下去三秒翻花，下醒发好的面片，会飘上来就是油温够了，定型翻面转小火🔥慢炸，【火大容易外面熟了里面没熟】，期间多翻面！两面金黄大火出锅油会不吸收，健康点！外酥里软，超鸡好吃😋小娃娃吃了十几个
南瓜🎃、面瓜、番薯都可以做，外酥里软！要趁热，啊~，吃不完的蒸馒头的时候一起热一下就可以了。