番茄洗净切块，备用。
辣椒切小块，葱切葱花，蒜切蒜末。
豆腐切小块，姜切丝，芹菜切段。
鲈鱼起肉，骨头洗净沥干备用。
鱼肉洗净加盐胡椒粉，姜丝，腌制10分钟。
锅中热油，放入鱼骨和姜丝，小火煎熟。
加水煮开。
加入酸菜。
加入番茄。
把鱼骨，酸菜，番茄捞出放入砂锅。
酸菜汤中放入鱼片，煮30秒捞出。
将鱼片捞出放入砂锅。
放上小米辣，葱，芹菜，蒜末。
淋上热油，一道美味简单的酸菜鱼就做好啦。