1.锅里烧热，加一点油，放入蒜炒一小会，加入虾仁炒至变色，加入30毫升水小火烧开，勺一点水到肉末里面搅拌一下，防止肉末粘粘在一起，把肉倒入砂锅边搅拌边小火煮，加入1/4调味勺盐，1/2调味勺白糖，一点蚝油，一点酱油，中途可以稍微加点水，盖锅盖，小火稍微煮一会。 2.等猪肉收缩，汤汁稍微变浓稠加入豆腐块，焖一小会。倒入生粉水勾芡，汤汁变浓稠，就好了。（勾芡的水：生粉水20毫升水+1.5调味勺生粉）