去腥：姜末少量、少量胡椒粉 入味：一勺生抽、半勺蚝油 不柴：一小勺生粉、一勺水 这里我的肉不是特别多，基本平时炒肉的用料是这样的，如果你的肉比较多或者少一些，可以适量增减一点腌料。
非常重要的一个步骤来了，用手将肉和这些腌料充分抓匀！多抓抓，让其充分入味！（炒的时候肉就不需要调味啦）
抓匀后，放入适量油封住水分。
这一步也非常关键，静静的腌制10分钟以上！ 因为腌肉需要时间，通常我已经慢慢习惯了做饭的第一步就会先把肉切好腌着放那里，再慢慢准备其他配菜，反正就是腌的越久越好吃😋准没错，但你别腌过夜了噢
最近有点上火，炒的苦瓜炒肉，看着相貌平平，但味道很不错～🤗
还有好久没吃的豆皮炒肉，很入味。 关于炒肉也有一些技巧，也是一步一步试出来的总结出来的，我也会分享出来给大家。