泡发的豆子200克
加入800ml水，破壁机打成豆浆，打了三次在过滤
过滤豆浆👉开始煮豆浆，豆浆煮开继续在煮五六分钟
豆腐王一包2克，用温水化开
开始点豆腐，豆浆倒入锅中
静止20分钟就可以了
卤汁： 🌻香菇，干黄花菜提前泡好。 👉少许油热锅， 👉放入八角炒香后加入葱姜爆香后 👉依次加入香菇丝，黄花菜继续炒香后 👉加入之前泡香菇的水，老抽少许煮沸。 👉随后加入水淀粉勾芡，淋入一个鸡蛋液，加多许的盐和鸡精调味即可。
豆腐脑+卤汁就完成了，我喜欢放点香菜碎 体验发现： 过滤的还是不够细腻， 估计是过滤网太粗了 外面吃的豆腐脑 真的好细腻 细腻到能尝出是黄豆做的吗？ 下次体验 另一种不加淀粉的汤汁。