核桃酥

作者： 厨房与我的距离

用的是腰果酥的方子，这是第二种做法，第一种是把核桃烤熟碾碎和到面团里，这种是模仿了腰果酥的做法，把核桃按压在酥饼上。

用料

• 低筋面粉 140克
• 糖粉 45克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 40克（用一个大鸡蛋，剩下的用来刷饼坯）
• 盐 1克
• 泡打粉 少许（可不加）
• 大块核桃（生的） 若干

核桃酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加糖粉打发

步骤 2

蛋液少量多次加入黄油中，每次需搅打至蛋、油完全融合后，再加入第二次

步骤 3

低粉过筛后加入搅打好的黄油中

步骤 4

泡打粉和面粉一起过筛后加入到搅打好的黄油中，用刮刀混合均匀，最后会看到刮刀已经很干净了，没有干粉所有的粉已经被黄油吸收。

步骤 5

面团粘手的话冷藏5分钟，再继续做。取出面团后去约15克的面团，用手团圆略压扁放在油纸上，并留出足够的空隙，烤箱预热170度，接着将腰果按在饼坯上，最后再在按好腰果的酥饼上刷层蛋液（面团过软的话可以拿到冰箱冷藏之后再操作）

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步骤 6

步骤 6

菜谱创建时间：2024-11-06 19:58:18