肉松小贝

作者： 557的学习日记

用料

• A
• 蛋黄 100g
• 蛋 60g
• 盐 0.4g
• 低粉 116g
• 色拉油 38g
• 牛奶 38g
• 蛋白 200g
• 糖 90g
• 柠檬汁 0.5g
• B装饰
• 肉松 Qs
• 沙拉酱 Qs

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

小贝胚子制作 蛋黄，蛋，盐，色拉油，牛奶，搅匀

步骤 2

加入过筛得低粉拌匀

步骤 3

蛋白，柠檬汁搅至发泡分三次加入白糖 打至鸡尾状 去三分之一蛋白部分与蛋黄部分拌匀，再将剩余蛋白部分与混合浆料拌匀（顺时针翻拌）

步骤 4

可以事先用模具占取少量糖粉在烤盘中刻出形状 将面糊装入裱花袋垂直在烤盘上挤成圆形

步骤 5

小啾啾可以用牙签戳一戳

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步骤 6

步骤 6

入炉烘烤 上火190 下火160 15至20分钟 微上色淡黄色，用手按压迅速弹起就熟了

步骤 7

出入震盘，倒扣凉冷

步骤 8

抹沙拉酱沾肉松 （海苔肉松）

步骤 9

完成

步骤 10

菜谱创建时间：2024-11-06 17:42:10