用一瓶农夫山泉的水量+三瓶盖盐和一点香油，浸泡买回来的花甲一到两小时，让它们把脏东西吐出来。
直接把清洗好的花甲放入锅内，不加水，开大火蒸个两三分钟，让花甲开口。 把花甲没肉的一半壳扔掉，或者只要花甲肉。
葱姜切末，洋葱切条，小米辣切圈。 油热后下葱姜洋葱和火锅底料。 下花甲翻炒，期间加入味极鲜、蚝油、小米辣和洋葱。 沿锅边淋一点啤酒。 关火后加入香菜翻炒一下，即可出锅。