蒲菜切2寸长段，虾仁剁碎，留几个整虾仁把生姜和葱放水里泡成生姜水，然后就把葱姜水放进虾仁里打上进，最后把鸡蛋清放里面，放点生粉拌上进。 把铁锅里面放点油，油温度在50度左右，放入虾球，3分钟劳超来，在放入切好的蒲菜走一下油捞起来。 然后就把刚用乘下的葱姜水放进锅里把虾仁，虾球，蒲菜一起上锅烧开，放入盐，味精，胡椒粉，出锅装盘。