白汤羊蝎子

作者： 下顿吃什么

之前羊蝎子一直用来红烧，这次想换个口味，正好也降温了，就想尝试炖汤，也没想着成功过程就没记录，结果味道出奇的好，汤汁奶白浓郁，肉质软烂，而且基本没有膻味。把步骤简单写下，后面再做再补充下图片。

用料

• 羊蝎子 800克
• 白萝卜 300克（可多可少，不固定）
• 1️⃣羊蝎子焯水用调料
• 料酒 2勺
• 姜片 4片
• 大葱 4段
• 2️⃣羊蝎子炖汤用调料
• 姜片 4片
• 大葱 4段
• 花椒 10粒
• 盐 2茶匙

白汤羊蝎子的做法步骤

步骤 1

白萝卜切块备用，羊蝎子冷水浸泡3个小时左右，泡出血水。

步骤 2

冷水下锅，加入葱、姜、料酒，水开后再煮10分钟左右。

步骤 3

焯水后的羊蝎子洗净，放入汤锅中，加入热水，放入葱姜，中小火炖煮1小时10分钟左右，加入白萝卜、盐，继续炖煮20分钟，即可关火。

菜谱创建时间：2024-11-03 22:07:55