辣炒牛腩

作者： 弹棉花的小艺艺

好喜欢吃牛腩 但没自己做过 但 没什么难倒爱吃星人

用料

• 牛腩 400g
• 葱 1支
• 姜片 若干
• 萝卜 1斤
• 干墨鱼 1/2片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 干红花椒 10颗左右
• 豆瓣酱 1勺
• 广东米酒 适量
• 白糖 少许
• 蚝油 少许
• 蒜瓣 5-6颗
• 青辣椒 适量
• 干红辣椒 适量

辣炒牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，大小根据自己喜好 冷水下锅，加姜片和葱 中火煮7-10分钟

步骤 2

捞出，用热水清洗干净浮沫

步骤 3

与萝卜一起放高压锅，加香叶/姜/花椒/八角，加3倍水，盖盖，大火气响后，中小火20-25分钟，压好的牛腩捞出

步骤 4

热锅下油，爆香辣椒蒜瓣，加豆瓣酱和蚝油，炒香，倒入压好的牛腩

步骤 5

加红辣椒翻炒差不多，加少量水，焖1-2分钟，加少许广东米酒或者料酒什么的，洒少少白糖提鲜，翻炒匀后出锅

菜谱创建时间：2024-11-03 20:12:34