火腿切薄片后热水泡20分钟。黄牛肉用白胡椒粉，老抽，食用油少许腌制。
起油下蒜末，小米椒和泡椒，暴香后下牛肉火腿。
翻炒变色后盛出
起锅少量油把莴笋放入翻炒，加入少许盐。
加入黄牛肉火腿等翻炒。
出锅。