1、备料：配菜洗干净切好 2、调味料：葱姜蒜沫，花椒粒，辣椒粉准备好，葱段姜丝加水挤压出葱姜水 3、腌肉：里脊肉切薄片，➕盐小半勺，鸡精三分之一小勺 生抽一勺 加两勺葱姜水抓均匀直到碗里没水的状态，➕淀粉三勺抓匀加一勺葱姜水再抓，完成之后加入两大勺色拉油 稍微搅拌一下
4、炒料：油烧热后加入葱姜沫，大火炒十秒加一勺豆瓣酱炒二十秒加入火锅底料，大火炒香后，➕一碗水，少许盐，鸡精，生抽，大火烧开之后：开始下配料：午餐肉 千层肚 鹌鹑蛋 凤尾 千张 魔芋丝结（自定义哈），烫熟凤尾之后，全部捞起来放大碗里面，锅里关中火：慢慢下腌好的肉片，轻轻拨动肉片，煮至发白，十秒后加入少许水淀粉，然后将肉片汤淋入配菜碗中 5、泼油：已经装好水煮肉片的碗中表面依次撒上蒜末、葱花、花椒粒、辣椒粉用滚油浇上去