紫薯贝果

作者： Kittylxq

万能烫种配方，万味皆可。 烫种制作：高粉和开水1:1，混合均匀后冰箱冷藏一晚。

用料

• 高粉300克、紫薯粉10克
• 酵母2-3克
• 白糖18克
• 盐5克
• 冰水165克
• 黄油12克
• 烫种30克

紫薯贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料揉成光滑面团厚冰箱冷藏松弛20分钟。

步骤 2

分成6份，滚圆再冷藏松弛30分钟

步骤 3

取出整形

步骤 4

步骤 5

常温发酵35分钟

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热190度。煮一锅微微冒泡的水，把贝果每一面煮20秒捞起。

步骤 7

190度烤25分钟。为了保留好看的紫色，烤到十五分钟盖锡纸。

步骤 8

出炉后喷水

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

菜谱创建时间：2024-11-02 19:41:53