牛肉切片，加料酒、生抽、老抽、淀粉和盐，抓匀腌制一会儿。另外用料酒、生抽、老抽调一点料汁。
螺丝椒滚刀切片，下锅煸炒至七八成熟，盛出备用。
热锅冷油，大火，下牛肉片迅速划匀，下青椒煸炒，锅边淋入料汁，翻炒均匀，出锅。