①牛奶与油，糖（不喜甜可不加）混合，加入粉搅拌，最后加个蛋黄。 ②蛋白加柠檬汁后打发，分三次加入糖，一直到小弯钩。 ①与②混合后，放入已150度上下火预热好的烤箱中下层，130度20分钟，转140度30分钟。
超软烫面戚风制作过程： 1、牛奶、玉米油、10克细砂糖糖加入奶锅里。 2、将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即离火，摇端起奶锅，摇晃锅里的液体，慢慢的一圈一圈的摇晃，大约摇晃100圈左右（摇晃的目的是让锅里的液体适当的冷却）。 3、把过完筛的面粉倒入奶锅里。 4、立即不断搅拌，直到面粉充分和高温的液体接触并混合，变成烫面团。 5、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开（盛蛋白的碗要尽量干净，无油无水）。将烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄里。