适合新手的咖啡墨西哥面包—小美版

作者： 阿诗姐姐的小美厨房

非常经典的一款面包，但是也非常简单，很适合新手，外皮酥脆，内里松软，很好吃哦，美粉们一起来试试吧！

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 干酵母 3克
• 盐 1/4茶匙
• 黄油 25克
• 咖啡墨西哥酱
• 全蛋液 45克
• 黄油 45克
• 低筋面粉 45克
• 咖啡粉 5克
• 杏仁粉 30克

适合新手的咖啡墨西哥面包—小美版的做法步骤

步骤 1

把牛奶 鸡蛋 酵母 糖加入主锅，2分钟/37℃/速度3，混合。

步骤 2

加入面粉，30秒/3速—6速，搅拌。

步骤 3

加入盐，揉面键3分钟。 加入黄油，再揉3分钟。

步骤 4

取出，平均分为8个，一个大概59克。

步骤 5

滚圆，发酵至2倍大。 发酵还是看状态，不要看时间。

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步骤 6

步骤 6

面包发酵期间，正好做咖啡墨西哥酱。

步骤 7

黄油最好提前室温软化，所有材料加一起，1分钟/速度3混合。

步骤 8

混合好发现稀了，忘记放杏仁粉了，后来加入杏仁粉照片又忘记拍了哈！没有杏仁粉的亲可以加点坚果碎，或者加面粉。 混合好的糊装入裱花袋，没有裱花袋用厚实一点的保鲜袋代替。

步骤 9

面团发酵好，开始挤酱前，先预热烤箱180度10分钟。

步骤 10

裱花袋剪个小口子，把酱均匀挤在面包上。

步骤 11

上下管180度，烤15分钟。

步骤 12

烤好取出，满屋飘香。

步骤 13

稍晾凉就能吃啦！

步骤 14

拿上去就松松软软的

步骤 15

咬一口，好好吃！

菜谱创建时间：2024-11-01 21:56:23