四个中号鸡蛋，约40克一个打散，放少许盐。
准备好温开水400克，一般是一个鸡蛋对应100克水，温度在50到60度之间。把水倒入鸡蛋打匀。
放1到2克盐和少许白胡椒粉，打匀，放入已经开锅的蒸锅
蒸八分钟，出锅。
放入香油酱油，出锅开吃。