家常红焖羊肉（不辣）

作者： 新红辣椒

羊肉软糯， 味道醇厚香浓， 冬天和家人一起围桌在一起吃着热气腾腾的羊肉， 幸福就是这么简单。

用料

• 羊肉 1500克
• 土豆 2个（数量看个人喜好，提前切成滚刀块）
• 胡萝卜 1根（提前切成滚刀块）
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 1头
• 香叶 3片
• 良姜粉 一小勺， 如图左的小勺
• 桂皮 1根（我用的粉，一小勺，如图右的小勺）
• 花椒粒 如图
• 料酒 2勺，
• 大料 一个

家常红焖羊肉（不辣）的做法步骤

步骤 1

三斤腿肉，切成大概4到5厘米见方的小块， 泡出血水， 换几次水， 直到水颜色比较淡并清澈。锅里放水， 白酒，葱（半根， 葱叶子）， 姜， 放肉， 焯水后撇去血沫子，羊肉捞出控水， 汤留着。

步骤 2

另起一锅， 锅里放油， 糖， 糖开始化了之后把控干的羊肉放入拌匀上色， 然后放入葱（半颗）， 蒜拍碎（拍碎不切）煸炒出香味后放料酒2勺， 老抽3勺， 生抽三勺， 大料一个， 桂皮一根， 良姜粉一小勺， ， 花椒（数量如图）左右， 翻炒出香味后把羊肉汤， 土豆（切成滚刀块提前蒸一下）， 胡萝卜（切成滚刀块）倒入锅中炖大约半个小时， 肉进味后把羊肉捞出来放入高压锅压一下， 家里有老人， 这样肉比较软烂， 压完之后把肉再放回锅中收汁， 汤汁变浓后就可以出锅了。

步骤 3

三斤羊肉全部吃光光

家常红焖羊肉（不辣）的小贴士

焯羊肉的时候不要放盐， 这样肉比较嫩。如果喜好辣的， 可以放点豆瓣辣酱。

菜谱创建时间：2023-03-09 20:11:35