香辣蟹 醇香鲜辣 下酒神菜

作者： 猪猫队长

用料

• 螃蟹 8只
• 火锅底料（小块半块） 40克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 玉米淀粉或者土豆淀粉 大量
• 🥒炒
• 花椒 1把
• 大蒜（切掉头尾） 15瓣
• 大葱段 2段
• 干辣椒 1把
• 香叶 2片
• 啤酒 0.5罐
• 糖 2茶匙
• 🫙出锅之前
• 香菜
• 白芝麻

香辣蟹 醇香鲜辣 下酒神菜的做法步骤

步骤 1

收拾螃蟹。螃蟹不要解绳子！！！ 剪刀从螃蟹嘴捅进去，然后快速用力张开剪刀，螃蟹盖子就被掀起来了。去掉腮，心，和肚脐那里的盖子。从中间竖着剪开，然后再把螃蟹剪成两腿一组，等于说一只螃蟹被横竖两刀分成了四份。 脏东西冲洗一下

步骤 2

切配菜，准备佐料。 火锅底料和豆瓣酱剁碎

步骤 3

螃蟹裹粉，尤其是螃蟹盖子，有很多水分，一定要全部裹上粉，不然油炸会崩。 螃蟹下锅油炸，蟹肉朝下，腿朝上，小火，炸到表面金黄，时间不用太长

步骤 4

炒 底油，花椒，炒香 下葱蒜，小火炒到表面有点焦 下干辣椒，香叶，炒香 下切碎的火锅底料、豆瓣酱

步骤 5

倒半罐啤酒，糖 下螃蟹翻炒均匀，然后盖上盖子焖3分钟 这时候就没有啤酒的苦味，只剩下啤酒的香味了 出锅前撒上香菜、白芝麻

菜谱创建时间：2024-11-01 10:31:25