隔夜发酵基础高蛋白玉米面团，发面饼 佛卡夏 包子通用

作者： 库安库安

可做发面饼/包子

用料

• 面粉 120克
• 玉米饺子粉 80克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 猴头菇粉 随意
• 蛋白粉 随意 26克
• 水 140克

隔夜发酵基础高蛋白玉米面团，发面饼 佛卡夏 包子通用的做法步骤

步骤 1

稀软面团 隔天不排气，直接手掌沾水揪一块，在手上拉伸成一个饼，包馅或不包，可蒸可煎，蒸前热环境醒发10min再蒸是松软效果 直接煎是发面饼， 烤需要不破坏气泡摊开 摆食材，喷油，再发酵40分钟，气炸170度20分就是佛卡夏

菜谱创建时间：2024-10-30 20:51:09