丹麦面包

作者： 小雨20120510

用料

• 高粉 185g
• 低粉 65g
• 糖 40g
• 奶粉 15g
• 全蛋液 40g
• 水 100g
• 酵母 5g
• 盐 3g
• 黄油 30g
• 裹入黄油片 110g(减至80g)

丹麦面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外揉至扩展阶段，加黄油揉至完全扩展，放冰箱冷冻半小时 黄油片擀至厚薄一致，冷藏 冻好的面团揉几下，擀至比黄油片大2倍 宽长款3折，擀开卷起来入冰箱冷藏后切8等份入模具发酵

步骤 2

烤箱预热，上下火155度25分钟，中下层入烤盘

菜谱创建时间：2024-10-29 21:07:18