调面糊：面粉6勺＋淀粉4勺＋清水2勺＋食用油一点点。搅拌成”酸奶”状。
猪肉腌制：猪肉打成颗粒状的肉泥后腌制，生抽2勺+耗油1股+盐一点点+花椒粉半勺+料酒一点点+淀粉适量+清水适量+姜沫+大葱白沫+香油一点点，搅拌，腌制20分钟。 用两片藕压紧，裹上步骤1的面糊。备用。
锅里放食用油，中火放藕上去炸至两面金黄。再复炸就好了。淋一点点醋。