肉馅：姜末（4片），生抽（1勺），耗油（半勺），盐（少许），蛋清（1个），顺一个方向搅拌上劲儿
冬瓜去皮去瓤，切块，水开下冬瓜，大火10分钟后断生
改小火，虎口挤丸子，再大火5分钟
撇浮沫，加盐、葱花，盛出放香菜