土豆去皮看土豆大小，形状，切成三棱条形。
切成滚刀块，清水淘洗净淀粉（淘土豆的水沉淀，倒出水，下面的淀粉炒肉丝，勾芡，千万不要扔掉啊）
锅里加水，加一勺盐，开火，水冒小泡泡，放入土豆，水要淹没土豆，水开后煮2分钟，捞出控干水分，或者用厨房纸吸干水分！有水分会溅油，有烫伤危险。 不要煮时间长，太熟，一煎都碎了。
黑胡椒面，花椒面，辣椒面，烧烤料，混合！可以放你喜欢的料！
锅烧中等热，加油，比炒菜多一点，油中等热时放入土豆，撒盐1克，中小火煎，一面金黄，用筷子翻面，三面都煎金黄！
混合料撒土豆上，快速翻，煎出香味出锅！（也可以直接撒烧烤料，但是煎的时候就不要放盐，因为烧烤料好多都有盐，可以尝尝，不要太咸了）
皮酥脆，里软糯！全家都爱！一定要趁热吃！每次都急着吃，没拍照片。