备菜环节 1、牛肉切片，依次放入料酒，酱油，白胡椒粉，淀粉抓拌均匀，再加入食用油封层，腌制十分钟下油锅炒至半熟盛出备用； 2、土豆切小指粗条下油锅油炸表面微黄捞出滤油； 3、青椒随意切片切条都可以，按自己喜好；
炒菜环节 4、热锅冷油下青椒炒出虎皮状，下入牛肉翻炒1分钟，再下入土豆条翻炒1分钟，下酱油或蚝油，以及孜然粉，炒匀调料后即可。