取3斤左右纯黄米面于盆中（色泽嫩黄，有淡淡的黄米香味）。
边搅拌边倒入60℃的温水，逐渐成粗颗粒状。
揉搓使颗粒更加匀称，盖好盖子静置1.5小时，让水分充分均匀分散。
大致就是这个样子，水量要适当哦，制作好的糕团才会绵软糯筋。
笼屉内（尽量气眼要大）铺好笼布，大火烧水至沸腾后，逐层撒入粉好的糕面，边熟边撒，切忌生糕面堆砌。
将糕面全部撒入笼屉后，盖好锅盖大火蒸5分钟至全熟呈金黄色。
全熟后趁热取出，倒入盆中。
採糕过程很重要：首先用木铲反复折叠按压至成糕团雏形。
然后在糕团表面倒入少量胡麻油，继续折叠按压使面团更加紧实细腻光滑。
放置案板上，用擀面杖继续按压折叠最后成光滑细腻糕团。
将糕团搓成直径约5厘米条状，揪成小剂子。
将小剂子手揉成片状后，包馅制作糕坯。
糕坯完成
最后一步，将胡麻油中火烧至八成热，糕坯下锅炸至两面金黄，绵软糯筋香甜的油炸糕就可以出锅了。
轻咬一口，绵软香甜的口感和着胡麻油特有的香味，小时候的味道，真好！
①原材料的选择非常重要，选择新鲜纯黄米糕面，制作时才能既不粘手又绵软筋道。 ②提前用温水粉好糕面，水量适当，这一步非常关键。 ③蒸这一步也很重要，必须确保蒸熟，颗粒已经粘在一起。 ④成光滑细腻糕团的前提是充分採糕，用工具反复按压成团。 ⑤个人认为油温需要达到八成