巨巨巨香甜松软的红枣牛奶刀切馒头教程来啦！

作者： 只是好朋友

用料

• 中筋面粉 540g
• 枣泥奶 360g
• 椰子油 10g
• 红糖 10g
• 鲜酵母 15g

巨巨巨香甜松软的红枣牛奶刀切馒头教程来啦！的做法步骤

步骤 1

枣泥奶部分：红枣肉100g，清水350g，牛奶195g · 🌈做法 🔺100g枣肉➕350g清水煮至枣肉软烂锅里水份基本收干，煮熟的枣肉195g➕牛奶195g打成泥，过筛后得到360g左右的红枣泥

步骤 2

🔺加入红糖搅拌至融化，再加入酵母搅拌至溶化，最后放入面粉和猪油搅拌成絮状，再揉成光滑的面团

步骤 3

🔺揉好的面团用压面机压成厚一点的面片，喷一点水，卷起来，切成段，整理一下边角。（没有压面机可以用擀面杖反复折叠擀压） 🔺做好的馒头胚子放发酵箱32°C左右发酵至1.5-2倍大小，手指轻摁下去会慢慢回弹。发酵完成冷水上锅蒸12分钟焖2分钟即可。

步骤 4

超级松软香甜～

菜谱创建时间：2024-10-27 21:46:10