新姜下来的时候多买了点，洗净去皮晾干水分。
切薄片装瓶，加白糖、米醋，7天后可食用，着急吃早点也无所谓。 醋要选酿造的米醋，我喜欢白米醋，度数不要超过5度，有3度多一点的最好，否则太酸了就需要太多糖中和。 糖的量依个人喜好，我喜欢多放，酸甜口。