1、鸡腿肉剔骨，用生抽，盐，料酒，淀粉抓匀腌制。 2、胡萝卜土豆切丁泡水备用。 洋葱切丝备用。 3、平底不粘锅加油把土豆胡萝卜丁煎脱水，备用。 4、平底不粘锅，放油鸡肉炒炒至紧实变色，放入洋葱翻炒，洋葱脱水后放去土豆，胡萝卜丁，加冷水至满锅。 5、水开加入咖喱块（掰开小块），注意别糊底，汤汁粘稠，中小火熬至汤汁粘稠即可食用。 觉得淡的可以少量放一点盐。