自制齐齐哈尔烧烤蘸料

作者： Life烟火气

我出生于齐齐哈尔，从小就吃着家乡的这道美食长大。后来上大学去了外地，就吃不到这口醇香的烤肉了，尤其是这个特色蘸料，特别想念，为了想吃就吃的梦想，我研究了这款蘸料的配方，终于复刻出来一款味道几乎接近的配方，今天记录一下，下次做的时候，我好不容易忘记。

用料

• 黄豆 手抓两把
• 花生 手抓两把
• 孜然 20克左右，半袋
• 芝麻 手抓一把
• 紫苏籽粉 2勺
• 大蒜盐 适量
• 香菜籽 30粒左右
• 黑胡椒 20粒左右
• 辣椒粉 随意，不吃辣可以不放
• 小茴香 30粒左右

自制齐齐哈尔烧烤蘸料的做法步骤

步骤 1

两把黄豆洗净，空气炸锅170度20分钟烤熟。每个空气炸锅温度有差异，可以根据自己的设备调试，先170度15分钟，如果没熟再加5分钟，别烤糊

步骤 2

两把花生洗净，空气炸锅160度15分钟，烤熟

步骤 3

黑胡椒，小茴香洗净，130度8分钟烤下除水分

步骤 4

烤的时候这样放，因为东西比较轻，放在上面容易被吸上去，比较危险

步骤 5

把烤好的黄豆，花生，黑胡椒小茴香分别打成粉。把孜然，香菜籽，打成粉，紫苏籽粉我买的现成的。

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步骤 6

步骤 6

紫苏籽粉放这么多2勺，放多了苦

步骤 7

将所有粉混合，加入适量大蒜盐，味精或松鲜鲜，就大功告成啦，快来尝尝吧

菜谱创建时间：2024-10-26 13:42:56