反沙芋头

作者： 酱醬的流水账

反沙芋头，反沙咸蛋黄，反沙腰果等，这一期来个反沙芋头。 反沙芋头的制作方法是将炸熟的芋头裹上融化的糖浆，待糖浆变成白霜状即可。这种美食不仅在潮汕地区广受欢迎，还具有悠久的历史背景。据传，反沙芋头起源于潮汕地区，清朝末年，当地农民发现一些畸形的芋头虽然外表不美观，但内部却非常美味，于是开始将这些芋头加工成反沙芋头。

用料

• 芋头 一个
• 油 适量
• 白糖 两勺
• 水 一勺半
• 葱油 适量

反沙芋头的做法步骤

步骤 1

先去菜市场买个芋头削皮，怕被咬记得带手套🧤

步骤 2

切成条状或者块状都可以，大小均匀即可

步骤 3

油温七八成热，筷子🥢下去冒泡就可以了

步骤 4

炸至金黄色

步骤 5

筷子插得进去就是熟了可以起锅了

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步骤 6

步骤 6

一勺半的的水（熬糖的锅一定不能有油噢）

步骤 7

两勺的白砂糖

步骤 8

煮开转中小火

步骤 9

准备好葱花

步骤 10

冒小泡就可以下葱花了

步骤 11

关火之后用锅铲把糖裹满芋头铲出白霜就可以了出锅了

步骤 12

反沙芋头你学会了吗！

反沙芋头的小贴士

1、熬糖一定要小火煮到冒小泡，把水蒸气煮蒸发之后。 2、一定要关火不然很容易变成拔丝了。😂 3、糖一定要够才会出白霜。

菜谱创建时间：2024-10-25 17:38:01