红薯饼（苕粑粑）

作者： 清柠吖

🍠🍠🍠 老家种的红薯吃不完，蒸着吃都吃腻了，那就换种吃法吧 ՞😃՞

用料

• 红薯 1个（约500g）
• 面粉 适量
• 水 适量
• 黑芝麻 适量
• 盐 1g
• 油 适量

红薯饼（苕粑粑）的做法步骤

步骤 1

红薯去皮，切成6mm左右的正方形丁

步骤 2

红薯丁放入盆中，加入3勺面粉

步骤 3

加入水搅拌 （这种面糊状态肯定是不行的，面糊不够）

步骤 4

再加入2勺面粉，少许水继续搅拌

步骤 5

新手建议，面粉和水多分几次少量加入，最后成如上粘状即可

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步骤 6

步骤 6

加入黑芝麻，和盐搅拌 （黑芝麻没有可不加，感觉加了更香）

步骤 7

锅中加入油，油温8分热，用勺子舀一勺面糊到锅中，然后迅速轻轻按压平整 （勺子我用的平常盛汤的汤勺，油需要能没过红薯饼的油量）

步骤 8

2分钟后再翻面，煎至两面金黄即可出锅 （关于火候，煎的时候前4分钟用的中小火，后一分钟用的中大火，这种吃起来更脆哦～）

菜谱创建时间：2024-10-25 09:42:26