❤️①处理带鱼（去头去尾去黑膜，冷冻的表面银脂刮干，新鲜的银脂保留），切八厘米左右的段，改花刀 ❤️②加葱姜、花椒、花雕酒、白胡椒粉腌制10分钟 ❤️③锅中倒油，煸炒八角葱姜蒜，倒入糖醋汁烧开煮3分钟 ❤️④过滤出八角葱姜蒜备用 ❤️⑤腌制好的带鱼裹上面粉 ❤️⑥起锅烧油五成热，小火下带鱼，煎至两面金黄 ❤️⑦淋上糖醋汁，转大火收汁，撒葱花