菜花500g，五花肉150g 2片姜丝，4颗大蒜，青椒2根 空锅少油，开大火炒干菜花残留的水汽，保持大火继续翻炒，炒至微微发黄焦边，盛出备用。 锅中油，加入五花肉片，保持大火，翻炒出油脂带焦边 下入姜蒜，翻炒出香味，加入辣椒，全程大火，倒入菜花 加入1勺盐，炒1分钟，少倒一点黄酒，沿着锅边儿烹入，继续翻炒，让酒味儿挥发掉 加入半茶勺白糖，生抽3勺，蚝油满满一勺，一点点老抽，1勺味精